Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate - sem glúten e sem lactose

Delicioso!

A receita da massa foi muito inspirada daqui.

 
Ingredientes:


- 2 cenouras grandes cozidas em rodelas
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha sem glúten (usei Beladri)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá rasa de mix de gomas ou goma xantana

Preparo:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o açúcar e o óleo. Misture a farinha, o fermento e a goma xantana e vá acrescentando e incorporando a mistura de cenoura. Coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.

A receita da calda peguei neste site.

Ingredientes:

- 1/3 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 e 1/2 colher de amido de milho
- 1/3 xícara de água

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar um pouco. Derrame sobre o bolo ainda quente.

Nem parece que não usa leite!