Cookie fácil sem glútem e sem lactose

Primeira experiência: nível super fácil!

Receita adaptada deste site.

Ingredientes:
- 1 caixa de mistura pronta para bolo sem glúten de qualquer sabor (usei de baunilha)
- 50g de manteiga clarificada (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- pedacinhos de chocolate 70% cacau à gosto

Preparo:
Misture a massa para bolo, a manteiga e o ovo. Faça bolinhas e coloque numa forma forrada com papel manteiga. Coloque pedacinhos do chocolate, fincando-os nas bolinhas (se quiser pode misturar na massa antes de fazer as bolinhas).
Asse em forno pré aquecido a 180º por 10 minutos ou até que as bordas começarem a dourar (no meu forno leva mais de 10 minutos...).
Deixe esfriar sobre uma grade.
Ficam excelentes, mas meio esfarelentos. Na próxima vez, tentarei acrescentando 1 colher de chá de goma xantana.

Bom apetite!